Prenotazioni

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    Ilmenu di Livello1

    L’offerta gastronomica di Livello1 trova la sua massima espressione nel menu creato da dallo chef Mirko DI Mattia, con una consulenza iniziale dello chef stellato Felix Lo Basso. Un viaggio nei sapori e nei profumi del mare da assaporare in totale relax, immersi negli ambienti confortevoli ed eleganti del locale. Dagli antipasti creativi come il pesce Sciabola  con Melanzane provola affumicata e gelé di basilico, ai grandi classici della cucina di pesce, come i tagliolini (rigorosamente fatti in casa) all’astice o il pescato preparato con cotture tradizionali ed essenziali, per esaltarne il sapore e la freschezza. Consistenze e sapori unici, accompagnati da pane e biscotterie fatti in casa e da vini e bollicine selezionati dai nostri master sommelier. Una menzione speciale per i nostri percorsi degustativi (cotti o crudi) per chi vuole percorrere un incredibile viaggio nel gusto portati  per mano dal nostro chef.

     

    Benvenutia Livello1

    “Benvenuti al Ristorante Livello1, 

    Non abbiate fretta, questo luogo è nato dalla grande passione  per la cucina di mare e per un sacro rispetto della materia prima, altamente selezionata.

    Fra poco v’immergerete in un percorso di  gusto, originalità e semplicità dove la maestria dello Chef Mirko Di Mattia e della sua brigata sarà protagonista.

    Affidatevi ad Andrea, il nostro Direttore ed ai suoi giovani ragazzi che vi coccoleranno e consiglieranno.

    EMILIA BRANCIANI


     

    ANTIPASTI

    Degustazione Antipasti Crudi “Livello1″. Selezione di Crostacei, Ostrica, Carpacci e Tartare.   € 40,00

    Crudo di Branzino finocchio e arancia€ 18,00

    Arzilla e broccoli. € 18,00

    Polpo arrostito, bieta, senape e salsa di soia. € 18,00

    Tartare di tonno in salsa di zuppa di pesce€ 18,00

    Calamaro, crema di cozze gratinate e misticanza.  € 18,00

    Tonno laccato alla salsa ponzu, mandorle, funghi, caffè.  € 18,00


     
     

    PRIMI

    Risotto Acquerello, crema di carciofi alla romana, Seppia e il suo nero (Minimo 2 persone)  € 25,00

    Tortello di pasta all’uovo, stracotto di Polpo e Totani, cavolfiore e il suo ristretto€ 25,00

    Cannelloni, ragù magro di Ricciola, pomodoro parmigiano.  € 23,00

    Spaghettoni Felicetti, aglio olio Anguilla affumicata e bottarga di pane

    al prezzemolo .  € 23,00

    Le specialità del nostro chef Mirko Di Mattia.  € 25,00

     


     
     

    SECONDI

    Sgombro, cacio e pere, miele al wasabi e caprino. € 26,00

    Rombo, scarola liquida al timo, uova di Salmone, crumble di nocciola e

    funghi porcini . € 28,00

    Branzino al cartoccio, zucca mantovana e cialda di pane agli agrumi in

    carpione. €28,00

    Black cod, maionese affumicata alle Alici e puntarelle.  €30,00

    Dal Pescato del Nostro Mare

    Per gli amanti della semplicità, il pescato del giorno nella sua essenzialità. Cucinato: al vapore, al forno, alla piastra o con ricette del giorno.

    Pescato di Mare  € 9.oo/etto*

    Crostacei  (crudi, grigliati e catalana) € 13,00/etto

    *Il prezzo del pescato può subire oscillazioni  in base al prezzo delle aste di Formia e Gaeta.


     
     

    DESSERTS

    Alice (Gelato di More spugna di Lamponi mousse di Mirtilli e terra di cioccolato) € 10,00

    Selezione di Sorbetti  € 10,00

    ‘Argentina’ € 10,00

    Risotto al Riccio € 10,00

    Nato Babà € 10,00

    Scarica il nostro menu DOLCI & COCKTAIL 


     
     

    ILPENSIERO DELLO CHEF

    Menù degustazione 6 portate

    € 80 a persona

    Menù degustazione ‘Mare Nostrum’

    (Solo pesci dei nostri mari)

    € 75 a persona

    A vostra scelta dal Menù

    Menù degustazione 3 portate

    € 50 a persona

    n.b. Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo.


     
     

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