Prenotazioni

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    Ilmenu di Livello1

    L’offerta gastronomica di Livello1 trova la sua massima espressione nel menu creato da dallo chef Mirko DI Mattia, con una consulenza iniziale dello chef stellato Felix Lo Basso. Un viaggio nei sapori e nei profumi del mare da assaporare in totale relax, immersi negli ambienti confortevoli ed eleganti del locale. Dagli antipasti creativi come il pesce Sciabola  con Melanzane provola affumicata e gelé di basilico, ai grandi classici della cucina di pesce, come i tagliolini (rigorosamente fatti in casa) all’astice o il pescato preparato con cotture tradizionali ed essenziali, per esaltarne il sapore e la freschezza. Consistenze e sapori unici, accompagnati da pane e biscotterie fatti in casa e da vini e bollicine selezionati dai nostri master sommelier. Una menzione speciale per i nostri percorsi degustativi (cotti o crudi) per chi vuole percorrere un incredibile viaggio nel gusto portati  per mano dal nostro chef.

     

    Benvenutia Livello1

    “Benvenuti al Ristorante Livello1, 

    durante il viaggio non ti importa di come ti riposi, ti nutri, di quello che vedono i tuoi occhi.. impari nuove lingue, ti interessi di persone che forse non rivedrai mai più.. in una sola parola ‘VIVI’. 

    Prepara le valigie, io ho il “passaporto”.

    In questo “Viaggio” sarò il tuo capitano e scoprirai il mio Mondo.

    Chef Mirko Di Mattia


     

    ANTIPASTI

    Degustazione Antipasti Crudi “Livello1″. Selezione di Crostacei ,Ostrica , Carpacci e Tartare.   € 40,00

    Tataki di tonno, pasta di mandorle ,pesto di basilico e salsa Ponzu.  € 18,00

    Ceviche, come una  panzanella. € 16,00

    Triglia soffiata , cavolfiore e liquirizia.  € 16,00

    Il ‘Causushi’, patate con lime e peperoncino, carpacci e crostacei  €16,00

    Polpo , fagioli affumicati e tartufo. € 18,00


     
     

    PRIMI

    Gnocchi di patate, bietole, anguilla affumicata e caviali. € 22,00

    Carbonara dei Ricc(h)i. € 25,00

    Tagliatelle verdi di cime di rapa, fonduta di pecorino e cozze.  € 25,00

    Le specialità del nostro chef Mirko Di Mattia.  € 25,00

    Fusillo “Felicetti”, crema cacio e pepe, tutti i frutti, zeste di limone e menta. € 18,00

    Tortelli di pasta all’uovo, ricotta di bufala, vaniglia Bourbon e Astice € 25,00

     


     
     

    SECONDI

    Meglio di una zuppa di pesce  € 30,00

    Rombo, porto e mirtilli, foie Gras, funghi chiodini e crostini di pane a lievitazione naturale

     € 28,00

    Branzino, scarola, olive taggiasche, colatura di scamorza di bufala affumicata e frutti rossi€ 28,00

    Black cod, Tosazu, arancia e crema di carote e zenzero  € 28,00

    Black Cod arrostito con tosazu e sedano rapa. € 30,00

    Dal Pescato del Nostro Mare

    Per gli amanti della semplicità, il pescato del giorno nella sua essenzialità. Cucinato: al vapore, al forno, alla piastra o con ricette del giorno.

    Pescato di Mare  € 8.oo/etto

    Crostacei  (crudi, grigliati e catalana) € 12,00/etto


     
     

    DESSERTS

    Alice (Gelato di More spugna di Lamponi mousse di Mirtilli e terra di cioccolato) € 10,00

    Selezione di Sorbetti  € 10,00

    Il Cuba Libre € 10,00

    Chocolat € 10,00

    Nato Babà € 10,00


     
     

    ILPERCORSO DELLO CHEF

    Degustazione a mano libera del nostro chef Mirko Di Mattia.

    Menu degustazione 3 portate (a vostra scelta dal menu)    50,00 a persona

    Menu degustazione 6 portate ‘Prepara le valige, io ho il passaporto’  € 70,00 a persona

    Menu degustazione 9 portate ‘Seguimi ed io sarò il tuo viaggio’  € 90,00 a persona


     

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