Il menù di Livello1
Benvenuti
da Livello 1
L’offerta gastronomica di Livello1 trova la sua massima espressione nel menu creato dallo chef Mirko DI Mattia. Un viaggio nei sapori e nei profumi del mare, una cucina dove la materia prima è assoluta protagonista. Lo chef Mirko esalta e valorizza al massimo gli ingredienti provenienti dalle aste del pesce locali, selezionando i prodotti migliori e proponendo ricette classiche preparate con grande tecnica, sensibilità ed eleganza. Non mancano proposte più creative ed innovative, ma dal gusto sempre confortevole, che variano di stagione in stagione.
Un menù sostenibile, dove prediligo la stagionalità e tutte le sfumature del mio amato Mare
Emilia Branciani
Menù
Gli sfiziosi
Antipasto o secondo a vostra scelta
I quattro crudi
–
€ 38
Tartare di tonno
–
€ 26
Baccalà, patate, spinaci croccanti
–
€ 26
I quattro cotti
–
€ 38
Carpaccio di Pescato, patate, salsa chimichurri e capperi
–
€ 26
Calamaro, castagne, salsiccia luganica e marmellata di mirtilli
–
€ 29
Grande degustazione di Crudo
–
€ 65
Degustazione di crostacei, ostrica, tre carpacci di pescato e una tartare
Parmigiana sbagliata di Alici
–
€ 22
Orata in rete di maiale, zucca, gorgonzola e fondo di mare
–
€ 29
Pizza Carpaccio, salsa verde e erbette
–
€ 22
(Solo a cena)
Polpo, cavolo nero, scarola e olive
–
€ 26
N.B.
Il menu alla carta non è disponibile per tavoli superiori alle 7 persone
I piatti a base di crostacei non includono sconti The Fork
I NUDI E I CRUDI
“Scampi, gamberi rossi, Gamberi viola e gobbetti crudi”
–
€ 16 l’etto
“Caviali”
–
Russian 10gr | 27€
Siberian 10 gr| 27€
Oscietra 10gr| 30€
Beluga 10gr| 65€
“Ostriche”
–
Regal | 7€
Royal | 7€
Hervè | 7€
Tartufi di Mare | 3€|cad
Ricci | 6€|cad
A seconda della disponibilità
I piatti a base di crostacei non includono sconti The Fork
I Primi
“Risotto, parmigiano, carpaccio di Gambero bianco e paprika affumicata”
–
€ 24
“Paella Livello1″
–
(Crostacei, pescato, calamari e frutti di Mare)
Disponibile su ordinazione
45€ p.p
“Risotto, parmigiano, carpaccio di Gambero bianco e paprika affumicata”
–
€ 24
“Minimo per 2 persone”
–
Spaghettone o Pacchero Felicetti
con crostacei o astice | 16€/l’etto
con astice blu | 20€/l’etto
con aragosta | 25€/l’etto
“Spaghettone Felicetti Vongole Veraci o Lupini”
–
€ 20
“Tubetto in brodetto alla romana”
–
€ 28
“Paccheri alla papà Franco”
–
€ 22
I piatti a base di crostacei non includono sconti The Fork
Dal mare alla tavola
“Pescato”
–
Al forno, al sale o al guazzetto | € 12 l’etto
“La Catalana”
–
Astice, Scampi o Gamberi | € 16 l’etto
Astice blu | 20€ l’etto
Aragosta | 22€ l’etto
“La Griglia”
–
Scampi, Mazzancolle e Gambero Rosso | € 16 l’etto
I piatti a base di crostacei non includono sconti The Fork
–
Livello1 produce una selezione di pane e focaccia con lievito madre, lievitato per oltre 24 ore, servito con una degustazione di olio extravergine DOP, di altissima qualità.
€ 6,00
Note: tutte le verdure provengono da agricoltura biologica del nostro orto nel Parco dell’Appia Antica
Tutti i nostri prodotti freschi all’origine, sono sottoposti ad abbattimento di temperatura secondo la norma vigente (CE)853/2004 in base alla nota dgsan 0004379-p del 17 febbraio 2011 del Ministero della Salute
Vi preghiamo di comunicare qualsiasi intolleranza o allergia
