Prenotazioni
    Quandoo
     
     

    Ilmenu di Livello1

    L’offerta gastronomica di Livello1 trova la sua massima espressione nel menu creato da dallo chef Mirko DI Mattia, con una consulenza iniziale dello chef stellato Felix Lo Basso. Un viaggio nei sapori e nei profumi del mare da assaporare in totale relax, immersi negli ambienti confortevoli ed eleganti del locale. Dagli antipasti creativi , ai grandi classici della cucina di pesce, per esaltarne il sapore e la freschezza. Consistenze e sapori unici, accompagnati da pani fatti in casa e da vini e bollicine selezionati dai nostri master sommelier. Una menzione speciale per i nostri percorsi degustativi (cotti o crudi) per chi vuole percorrere un incredibile viaggio nel gusto portati  per mano dal nostro chef.

     
     

    Benvenutia Livello1

    Le mie origini, la mia storia, la mia pazzia…

    Per rendere il nostro passato” presente”

    Noi siamo ciò che mangiamo…

    Emilia Branciani

     

     


     
     

    MENÙDEGUSTAZIONI

    I miei piatti rispecchiano le mie radici, le mie esperienze.

    Sono la mia essenza, creo valorizzando la mia terra

    Mirko Di Mattia

     

    A scelta del nostro Chef

    La mia essenza in tre portate Euro 60.00

    Abbinamento vino Euro 25.00

                                            

    La mia storia in quattro portate Euro 70.00

    Abbinamento vino Euro 35.00

                                                  

    Le mie origini in sei portate Euro 85.00

    Abbinamento vino Euro 55.00

    n.b. Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo.

    Il menù degustazione non include sconti The Fork

     

    Il menù alla carta non è disponibile per tavoli

    superiori alle 8 persone

    Livello1 produce una selezione di pane e focaccia con lievito madre, lievitato per oltre 24 ore, servito con una degustazione di olio extravergine DOP, di altissima qualità.

    Euro Cinque

    Vi preghiamo di comunicare qualsiasi intolleranza o allergia


     
     

    APERITIVI

    Un Calice di Prosecco o Franciacorta

     con 2 snack dalla cucina

    Euro Venti

     

    Ostriche

    La Ronce                                                € 6.00

    E’ la freschezza, siamo a Marennes Maison Hervè,

    mare e vegetale di cetriolo

     

    Le Marie Morganes                            € 6.00

    E’ l’eleganza, mare vegetale di erbe tagliate e cicorie,

    terziario di mandorla o nocciola più ampia e persistente

     

    Marquise                                                     € 6.00

    E’ Grand Cru, tecnica pousse en claire, di Marennes

    Di Fabienne Fontenau.

    Mare, tartufo scorzone/fungo, nocciola molto ampia

    e persistente

     

    Regal                                                           € 6.00

    E’ Grand Cru della Bannow Bay,dove la corrente

    del golfo sembra voler tagliare in due l’Irlanda,

    Mare, anguria, frutta acidula esotica e nocciola.


     
     

    MENU:ANTIPASTI

    “Crudo”

    Degustazione di Crostacei, carpacci di pescato e tartare

    1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,16       € 60,00

    “2 Crudi e 2 Cotti”

    1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,16      € 40,00

    “Tonno”

    Crudo, zucchine e scapece

    1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,16      € 22,00

    “Polpo

    Patate e fumo

    1,3,5,6,8,9,10,11,13,14,16                     € 22,00

    “Orata”

    Tempura, lattuga, yuzo e pomodoro

    1,2,3,4,5,6,8,9,10,12,13,14,16            € 20,00

     

    Crostacei crudi                                    € 14,00 l’etto

    Ostriche                                                € 6,00


     
     

    PRIMI

    “Vongole”

    Tagliolini e bottarga

    € 25.00

    1,2,3,4,8,9,10,11,14,16

    “Papà Franco”

    Paccheri Fragolino, olive e capperi (2016)

    € 25.00

    1,2,4,11,14,16

    “Gamberi”

    Spaghettoni e acqua di pomodoro

    € 28.00

    1,2,3,4,11,14,16

    “Cozze”

    Tagliatelle, pomodoro e neve di caprino

    € 25.00

    1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14


     
     

    SECONDI

    “Rombo“

    Cotoletta, lattughino, soya e senape

    € 30,00

    1,2,4,5,6,11,14,16

     

    Branzino”

    Prosciutto, spinaci e fondo di mare

    € 26,00

    1,2,4,5,6,7,11,14,16

    “Pescato”

    Forno, sale e guazzetto

    € 12.50 l’etto

    “Crostacei”

    Catalana, griglia

    € 14,00 l’etto

     

     

    Note: tutte le verdure provengono da agricoltura biologica del nostro orto nel Parco dell’Appia Antica

    Tutti i nostri prodotti freschi all’origine, sono sottoposti ad abbattimento di temperatura secondo la norma vigente (CE)853/2004 in base alla nota dgsan 0004379-p del 17 febbraio 2011 del Ministero della Salute

    Allergeni

    1) Cereali contenenti glutine cioè grano, segale, orzo,
    avena, farro, Kamut (O I LORO CEPPI ibridati)
    e prodotti derivati.
    2) Crostacei e prodotti derivati.
    3) Uova e prodotti derivati.
    4) Pesce e prodotti derivati.
    5) Arachidi e prodotti derivati.
    6) Soia e prodotti derivati.
    7) Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio).
    8) Frutta a guscio cioè mandorle(Amigdalus commusnis L.),
    9) nocciole (Corylus avellana),noci comuni(juglans regia),
    10)noci di acagiù(Anacardium occidentale),
    noci pecan Carya illinoiesis (Wangenh)k.koch,
    noci del Brasile(Bertholletia excelsa),
    pistacchi (Pistacia vera),
    noci del Queensland(Macadamia ternifolia) e prodotti derivati.
    11)Sedano prodotti derivati.
    12)Senape prodotti derivati.
    13)Semi di Sesamo prodotti derivati.
    14)Anidride solforosa e solfiti in concentrazione.
    superiori a 10 mg/kg O 10 mg/l espressi come SO2.
    15)Lupino prodotti a base di Lupino.
    16)Molluschi e prodotti a base di molluschi 


     
     

    PERFINIRE IN DOLCEZZA

    Cremoso alla nocciola,

    crumble di cioccolato e lamponi                                     € 12,00

    Gelato di fragola, meringhe e panna                             € 12,00

    Selezione di sorbetti                                                       € 10,00

    Il Direttore
    Andrea Lombardo

    Il Sommelier
    Riccardo Agus

    “La sala”
    Alessandro
    Chiara
    Nicolò

    “La Cucina”
    Chef Mirko Di Mattia
    Nico
    Federico
    Alessandro