Ilmenu di Livello1
L’offerta gastronomica di Livello1 trova la sua massima espressione nel menu creato da dallo chef Mirko DI Mattia, con una consulenza iniziale dello chef stellato Felix Lo Basso. Un viaggio nei sapori e nei profumi del mare da assaporare in totale relax, immersi negli ambienti confortevoli ed eleganti del locale. Dagli antipasti creativi come il pesce Sciabola con Melanzane provola affumicata e gelé di basilico, ai grandi classici della cucina di pesce, come i tagliolini (rigorosamente fatti in casa) all’astice o il pescato preparato con cotture tradizionali ed essenziali, per esaltarne il sapore e la freschezza. Consistenze e sapori unici, accompagnati da pane e biscotterie fatti in casa e da vini e bollicine selezionati dai nostri master sommelier. Una menzione speciale per i nostri percorsi degustativi (cotti o crudi) per chi vuole percorrere un incredibile viaggio nel gusto portati per mano dal nostro chef.Benvenutia Livello1
“Benvenuti al Ristorante Livello1,
Non abbiate fretta, questo luogo è nato dalla grande passione per la cucina di mare e per un sacro rispetto della materia prima, altamente selezionata.
Fra poco v’immergerete in un percorso di gusto, originalità e semplicità dove la maestria dello Chef Mirko Di Mattia e della sua brigata sarà protagonista.
Affidatevi ad Andrea, il nostro Direttore ed ai suoi giovani ragazzi che vi coccoleranno e consiglieranno.
EMILIA BRANCIANI
ANTIPASTI
Degustazione Antipasti Crudi “Livello1″. Selezione di Crostacei, Ostrica, Carpacci e Tartare. € 45,00
Il Causushi. € 18,00
Il carpaccio di pescato. € 18,00
Zuppetta di ceci, Coda di Rospo alla cacciatora e croccante di pane al prezzemolo. € 18,00
Polpo rosticciato, crema di patate e funghi cardoncelli . € 18,00
Calamaro, il suo fondo, cime di rapa e stracciatella. € 18,00
Capesante, verza, maionese affumicata e tartufo. € 18,00
PRIMI
Risotto Acquerello, rapa rossa ,Totani e caprino (Minimo 2 persone). € 25,00
Cazzarielli in minestra di Mare. € 23,00
Fusillone pastificio Felicetti, cavolfiore, Seppia arrabbiata e fondo bruno di mare. € 23,00
La specialità del nostro Chef Mirko Di Mattia. € 25,00
Fettuccine di pasta all’uovo, ricci di mare, guanciale e pecorino. € 23,00
SECONDI
Baccalà in tempura, scarola e cipolla rossa ai lamponi. € 28,00
Spigola in acqua pazza. € 28,00
Pescato, zucca, tosazu e arancia. € 28,00
Ricciola marinata, cocco, burro di arachidi, soia e lattuga. € 28,00
Dal Pescato del Nostro Mare
Per gli amanti della semplicità, il pescato del giorno nella sua essenzialità. Cucinato: al vapore, al forno, alla piastra o con ricette del giorno.
Pescato di Mare € 9.oo/etto*
Crostacei (crudi, grigliati e catalana) € 13,00/etto
*Il prezzo del pescato può subire oscillazioni in base al prezzo delle aste di Formia e Gaeta.
IPENSIERI DELLO CHEF
“Solo per il Pranzo”
Un antipasto, un primo ed un secondo
ideato dal nostro Chef in base all’arrivo giornaliero del nostro pescato.
Euro Quaranta a persona
“Quattro portate”
Un antipasto, un primo, un secondo
ed un dolce che più ti piace dal nostro menu.
Euro Sessantacinque a persona
“Il mare”
Un percorso d sei portate.
Vi raccontiamo il nostro Mare in sei ricette del nostro Chef.
Euro Ottanta a persona
n.b. Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo.
n.b. Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo.