“Benvenuti al Ristorante Livello1,
Non abbiate fretta, questo luogo è nato dalla grande passione per la cucina di mare e per un sacro rispetto della materia prima, altamente selezionata.
Fra poco v’immergerete in un percorso di gusto, originalità e semplicità dove la maestria dello Chef Mirko Di Mattia e della sua brigata sarà protagonista.
Affidatevi ad Andrea, il nostro Direttore ed ai suoi giovani ragazzi che vi coccoleranno e consiglieranno.
EMILIA BRANCIANI
Degustazione Antipasti Crudi “Livello1″. Selezione di Crostacei, Ostrica, Carpacci e Tartare. € 45,00
Il Causushi. € 18,00
Il carpaccio di pescato. € 18,00
Zuppetta di ceci, Coda di Rospo alla cacciatora e croccante di pane al prezzemolo. € 18,00
Polpo rosticciato, crema di patate e funghi cardoncelli . € 18,00
Calamaro, il suo fondo, cime di rapa e stracciatella. € 18,00
Capesante, verza, maionese affumicata e tartufo. € 18,00
Risotto Acquerello, rapa rossa ,Totani e caprino (Minimo 2 persone). € 25,00
Cazzarielli in minestra di Mare. € 23,00
Fusillone pastificio Felicetti, cavolfiore, Seppia arrabbiata e fondo bruno di mare. € 23,00
La specialità del nostro Chef Mirko Di Mattia. € 25,00
Fettuccine di pasta all’uovo, ricci di mare, guanciale e pecorino. € 23,00
Baccalà in tempura, scarola e cipolla rossa ai lamponi. € 28,00
Spigola in acqua pazza. € 28,00
Pescato, zucca, tosazu e arancia. € 28,00
Ricciola marinata, cocco, burro di arachidi, soia e lattuga. € 28,00
Dal Pescato del Nostro Mare
Per gli amanti della semplicità, il pescato del giorno nella sua essenzialità. Cucinato: al vapore, al forno, alla piastra o con ricette del giorno.
Pescato di Mare € 9.oo/etto*
Crostacei (crudi, grigliati e catalana) € 13,00/etto
*Il prezzo del pescato può subire oscillazioni in base al prezzo delle aste di Formia e Gaeta.
“Solo per il Pranzo”
Un antipasto, un primo ed un secondo
ideato dal nostro Chef in base all’arrivo giornaliero del nostro pescato.
Euro Quaranta a persona
“Quattro portate”
Un antipasto, un primo, un secondo
ed un dolce che più ti piace dal nostro menu.
Euro Sessantacinque a persona
“Il mare”
Un percorso d sei portate.
Vi raccontiamo il nostro Mare in sei ricette del nostro Chef.
Euro Ottanta a persona
n.b. Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo.
n.b. Il menù degustazione si intende uguale per tutto il tavolo.